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 品飲有內飛有內票1990年代初7542 (2008年10月25日)

品飲有內飛有內票1990年代初7542 (2008年10月25日)



　　浮雲也有不少紫砂茶罐載著撥開了的茶品，方便日常取用。不過，浮雲卻很少用紫砂茶罐來長期存放陳化中的普洱茶，當中的原因，日後再開題討論。一般而言，用紫砂茶罐是為了載著整餅已撥開了的、準備品茗的舊茶或老茶；雖然紫砂茶罐的透氣性低，但仍算得上是有適度的透氣性，用它來把茶味、茶香、茶氣重新凝聚，是挺理想的。



【紫砂茶罐可作醒茶之用】

　　浮雲這個段泥茶罐的容量稍大，它可以容下約一餅半經撥開了的茶餅。不過，其實是沒有必要把它填滿，因為當完整地撥開了一餅茶，餘下的半餅空間，就剛好提供了一些空氣給茶餅稍作陳化，或作為醒茶之用（圖：A1083）。每一次打開蓋子，把茶取出來泡，都會把載在裡面的茶葉翻了一翻，就剛好可以把新鮮的空氣帶進去。說起來，不知道茶友有沒有發現到，即使是同一餅的茶，每每在在罐底的茶葉會變得越來越好喝。



【四處都是撥開的茶餅】

　　喝光了一餅茶，自然就要從藏茶室中取出另一餅茶來把茶罐重新灌滿。浮雲以前撥開茶餅都是十分隨意的，找不到已撥開的一餅，就倒不如再開另一餅全新的；所以，當隔了一陣子，把茶餅重新整理，就會發現隨處都是被撥開的茶餅，更有不少是相同的品種。相信有不少茶友也有類似的經驗，現在把這些已撥開的茶餅集結在一起，防止自己再去開未撥開的茶餅。

【1990年代初的7542】

　　圖中這餅就是不知在何時被撥開了一角的殘餅，於是決定先把它完全拆散放入茶罐中。這罐所載著的是浮雲平日隔不久就喜歡品茗一次的1990年代初7542青餅茶。雖然這餅茶的儲倉狀態算是有點輕微入倉，但這種非常輕倉的陳化程度卻是恰到好處，否則，到了今天它仍會表現得有點青蔥（青ｂｂ）。



【茶湯與口感】

　　一如以往的期望，這餅茶的表現非常穩定，帶點輕微水份的它，茶湯水潤、湯甜、質厚、溫醇、爾雅，唯令浮雲未能滿意的是，它還帶一點點的辛澀，只是一丁點而已。噢！真是高要求，別忘記，那只是約 16 年陳期而且挺乾淨的青餅茶，茶味當然不能和「七子黃印」與「中茶簡體」相提並論，在今天普洱青茶開始被茶友認同之際，能有這種表現，已算是很不錯的了。

　　這種不是全乾的生普洱茶，香氣會稍為柔順一點，就是那種柔順的香氣，令人不抗拒。茶湯活撥、爽口，喝後生津潤滑，就是因為受到一點潮溼，把這些茶餅早年的生澀感都轉化了，變得便溫醇、甜潤，使浮雲感覺到它有一種自然美，挺親切的，那是一種使人喝完再想添喝的感覺，好茶總是會令人想多喝幾口，加上它的適度回甘，使茶湯生色不少，蠻美滿的。





　　這些蠻乾淨而且已經有十多年陳期的普洱生餅茶，湯色呈中栗偏橙紅是漂亮華麗的。雖然茶餅表面有點暗啞，但沒有損壞到茶餅中心的茶葉，所以泡出來的湯色透徹明亮，晶瑩動人，令人垂涎三尺。可惜的是，這些好茶餅，還是喝一餅少一餅。

2008年10月25日書以中文
浮雲（中國香港）

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